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Pecorino Anfora DOC 2022

Francesco Cirelli

In Terrakotta-Amphoren vinifizierter und verfeinerter Pecorino

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

Bio

29,80 €

Gebiet

Abruzzo

Atri (TE)

Eigenschaften

Appellation: Abruzzo DOC

Rebsorten: 100 % Pecorino

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Handlese in Kisten, Entrappen und sanftes Pressen; Die gepressten Trauben werden in Terrakotta-Amphoren umgefüllt, wo die alkoholische Gärung mit einem zuvor zubereiteten Pied de Cuvée und einheimischen Hefen eingeleitet wird. Mazeration auf der Schale für etwa 24/48 Stunden, malolaktische Gärung und Reifung in Amphoren für 12/24 Monate.

Verkostung

Strohgelbe Farbe, Nase nach gelben Früchten mit floralen Noten, frischer, herzhafter und harmonischer Schluck.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Hauptgerichte auf Fischbasis, Schalentiere.