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Pet Nat Vol. 4 2022

Weingut Fuchs und Hase

Natürlich nachgegoren mit eigenem Restzucker, à la volée degorgiert

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Schaumwein

Bio

Indigene Hefen

32,90 €

Gebiet

Österreich

Strass im Strassertale

Eigenschaften

Rebsorten: Muller Thurgau, Grüner Veltliner

Alkoholgehalt: 11%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Die Trauben werden gleichzeitig gelesen und gären als ganze Traube gemeinsam in Stahltanks mit Schalenkontakt. Der Wein wird mit Restzucker abgefüllt und gärt anschließend in der Flasche. Er verbleibt 12 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird (à la volée). Er wird mit demselben Wein aufgefüllt und nicht dosiert.

Verkostung

In der Nase sind immer noch Zitrusnoten zu spüren, die hier jedoch eher in Richtung Orangenschale gehen. Der Mund wird mit frischem, salzigem Fruchtfleisch gefüllt.

Paarungen

Aperitifs, Vorspeisen, frittierte Meeresfrüchte, Schalentiere, Wurstwaren und Käse.