Piedirosso Campi Flegrei DOC 2023

Manuelle Ernte in Korbbehältern mit Selektion im Weinberg; Die Trauben werden sanft gepresst und mit den Schalen vier bis fünf Tage lang bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Anschließend erfolgt das Abziehen und Pressen der Häute. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert etwa zwanzig Tage.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; charakteristische Nase nach Geranie und Pfeffer, mit Noten von Kirsche und mediterraner Macchia; Am Gaumen frisch und mineralisch, mit einer Rückkehr von Blumen und roten Früchten und guter Nachhaltigkeit.

Hülsenfruchtsuppen, gedünstetes weißes Fleisch, gegrilltes Fleisch, Wurstwaren und Käse.