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Pinot Grigio Collio DOC 2023

Komjanc Simon

Pinot Grigio und Friauler Collio, eine überzeugende Verbindung

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

14,20 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten: Grauburgunder

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 6000 Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die ganzen Trauben werden gepresst, der Vorlaufmost wird kalt dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen versetzt. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16/18°C). Nach der Gärung wird der Wein dekantiert und bis zum Frühjahr auf der Hefe belassen, wobei eine lange Reihe von Batonnage durchgeführt wird.

Verkostung

Helles und leuchtendes Strohgelb mit einem Hauch von Kupferrosa; fruchtige Nase nach Apfel, Birne und tropischen Früchten; umhüllender und runder Schluck, der mit Frische und Geschmack anhält.

Paarungen

Gebackener oder gegrillter Fisch, Wurstwaren und Käse.