Pinot Nero “Alfero” Asti DOC 2006

Nach der teilweisen Entrappung erfolgt eine Kaltmazeration (8 °C) für ca. 3 Tage: Anschließend wird die Temperatur auf 26 °C gebracht und die Hefen beimpft. Die Gärung und die malolaktische Gärung erfolgen in Stahltanks, wo der Wein bis zur Abfüllung im folgenden Frühjahr verfeinert wird.

Intensive und tiefe rubinrote Farbe, leicht ins Granatrot tendierend. Komplexe Nase nach Beeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen und Brombeeren, mit blumigen Anklängen von Rosen, Gewürzen, Tabak und Vanille. Am Gaumen ist er ausgewogen, die Tanninstruktur gut ausgearbeitet, warm und von ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Hervorragend in Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsaucen, Schweinebraten, Tafelspitz, Wurst und Käse.