Pinot Nero “Vigna del Cardinale” Oltrepò Pavese DOC 2016

Auf dem Feld werden sorgfältige Eingriffe durchgeführt, wie z. B. ein sehr kurzer Schnitt und eine frühzeitige Durchforstung. Die vollreifen Trauben werden von Hand geerntet und einer sorgfältigen Selektion unterzogen. Nach einer Mazeration und Gärung von 8/10 Tagen erfolgt die Passage in Karat für die malolaktische Gärung und anschließend die Passage in französischer Eiche für etwa ein Jahr.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von Unterholz, schwarzen Johannisbeeren und reifen Brombeeren. Eleganter Schluck, guter Körper und Ausdauer.

Perfekte Ergänzung zu rotem Fleisch, Wild und Blauschimmelkäse.