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Pistus Etna Rosso DOC 2023

I Custodi delle Vigne Dell’Etna

Pistus, „geschlagen“, das wahre Symbol der Bemühungen des Ätna-Menschen

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

21,80 €

Gebiet

Sicilia

Solicchiata (CT)

Eigenschaften

Appellation: Etna DOC

Rebsorten: 80 % Nerello Mascalese, 20 % Nerello Cappuccio

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden im Oktober nach sorgfältiger Sortierung geerntet und in niedrige Kisten gelegt, um unversehrt in den Weinkellerei gebracht zu werden, wo sie entrappt und gepresst werden. Die Mazeration dauert etwa eine Woche in Spezialstahltanks bei 25/28°C. Der Wein reift etwa 15 Monate im Stahltank.

Verkostung

Rote Farbe mit leuchtend rubinroten Reflexen; Nase nach frischen Früchten, blumig; Am Gaumen fruchtig, harmonisch, angenehm tanninhaltig, mit guter Säurebeständigkeit.

Paarungen

Erste Gänge mit Ragout, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, gereifter Käse.