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Poggio Pinzo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2020

Sassotondo

Ein kleines Weinberggrundstück auf einem vom Ausbruch des Vulkans Poggio Pinzo geprägten Grundstück in der Nähe des Bolsenasees

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

42,60 €

Gebiet

Toscana

Sovana (GR)

Eigenschaften

Appellation: Maremma Toscana DOC

Rebsorten: Ciliegiolo 100 %

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte Ende September/Anfang Oktober; Die Weinbereitung erfolgt in Terrakotta-Krügen mit einem Fassungsvermögen von ca. 7/8 hl, in denen die entrappten Trauben spontan gären. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, werden die Gläser gefüllt und verschlossen und der Wein mazeriert mit den Schalen bis zur nächsten Ernte, also etwa 12 Monate lang. Dann wird es gepresst, in Stahl gelagert und in Flaschen abgefüllt.

Verkostung

Lebhafte rubinrote Farbe; Nase von Kirschen in Alkohol und Myrte, mit Noten von Feuerstein; Intensiver und anhaltender Schluck, herzhaft und fruchtig, mit weichen Tanninen, die gut mit der Frische des Weins harmonieren.

Paarungen

Eintöpfe, Braten, erste Gänge mit Wildsaucen, gegrilltes Fleisch, gereifter Käse.