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“Prè” Sangiovese di Romagna Superiore Predappio DOC 2018

Villa Papiano

Alte Sangiovese-Weinberge, die 1972 in einer natürlichen Oase am Apennin gepflanzt wurden.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

31,80 €

Gebiet

Emilia Romagna

Modigliana (FC)

Eigenschaften

Appellation: Romagna DOC

Rebsorten: 100 % Sangiovese

Alkoholgehalt: 135%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Aus Weinbergen, die 1972 in Predappio Alta gepflanzt wurden, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Mazeration für 3 Wochen, am Ende reift 50 % der Masse 8 Monate lang in großen Holzfässern, der andere Teil in Zement, anschließend mindestens anderthalb Jahre eine halbe Flasche.

Verkostung

In der Nase Geranie und Veilchen, dann Beeren und Kirsche, Anklänge von Wildkräutern und Mineralien kehren zurück. Am Gaumen frisch und subtil, mit einer kaum wahrnehmbaren Tanninstruktur und viel Geschmack und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Geschmortes Fleisch und gegrilltes rotes Fleisch.