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Pugnitello 2018

San Ferdinando

Reiner Pugnitello aus lehmigen Böden, reich an Skelett und Kalium

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

21,60 €

Gebiet

Toscana

Civitella In Valdichiana (AR)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten: Pugnitello 100 %

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Handlese mit Traubenauswahl auf einem Sortiertisch; nach dem Entrappen und sanften Pressen bleiben die Trauben 16–20 Tage lang in Kontakt mit ihren Schalen in kegelstumpfförmigen Fässern aus französischer Eiche mit täglichem Umpumpen; anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und Reifung für etwa 12 Monate in ovalen Eichenfässern; Ausbau in der Flasche.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; komplexe Nase nach Pflaume, Johannisbeere, Veilchen und Sauerkirsche mit schönen würzigen Noten; vollmundig am Gaumen mit seidigen Tanninen und guter Säure und einem langen, mineralischen Abgang.

Paarungen

Geschmortes, geschmortes und geschmortes rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch, gereifter Käse.