Raboso Marca Trevigiana IGT 2020

Manuelle Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November, Zerkleinern und Abbeeren innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte; Mazeration und spontane Gärung auf den Schalen für mindestens 10 Tage, in Betonfässern, ohne Temperaturkontrolle und mit häufigem Umpumpen; sanftes Pressen. Der Wein reift in Betonfässern und wird keiner Klärung oder Filtration unterzogen; Reifung in der Flasche für mindestens 3 Monate vor dem Verkauf.

Tiefe rubinrote Farbe; breite und intensive Nase nach Wildveilchen und Sauerkirsche; herber Schluck, mit ausgeprägter Säure und gleichzeitig samtig und harmonisch.

Geschmortes Fleisch, Wild, reifer Käse.