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Racchiusole 2023

Andrea Pilar

Pinot Noir nach Andrea und Pilar

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

Gebiet

Italien

Umbria

Umbertide (PG)

Eigenschaften

Appellation: Umbria IGT

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Sanftes Abbeeren ohne Pressen; spontane Gärung in Stahlwinzern, ohne Temperaturkontrolle; häufige, aber sanfte Délestage, kurze Mazeration für 10/13 Tage; Die malolaktische Gärung erfolgt in kleinen, nicht neuen Holzbehältern, wobei die edlen Hefen mit speziellen handwerklichen Stäben vermischt werden. Reifung in Barriques der dritten, vierten und fünften Passage für mindestens 8/10 Monate. Abfüllung ohne Schönung und ohne Zusatz önologischer Zusatzstoffe, mit Ausnahme geringer Mengen Schwefeldioxid.

Verkostung

Blasse rubinrote Farbe, Duft nach kleinen Beeren mit Gewürznoten; Feiner und harmonischer Schluck mit guter Komplexität und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Braten, Grillfleisch, Lamm, Käse mittleren Alters.