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Radice Lambrusco di Sorbara DOC rifermentato 2023

Paltrinieri

Lambrusco di Sorbara wie früher, natürlich in der Flasche nachgegärt; daher der Name „Wurzel“

Verfügbar

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Rosé

15,90 €

Gebiet

Emilia Romagna

Sorbara (MO)

Eigenschaften

Appellation: Lambrusco di Sorbara DOC

Rebsorten: Lambrusco di Sorbara

Alkoholgehalt: 11%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Freier Most, sanftes Pressen, ohne Mazeration, alkoholische Gärung, natürliche Flaschengärung auf einheimischen Hefen, Verfeinerung in der Flasche. Einzelabfüllung Anfang März.

Verkostung

Lachsrosa Farbe mit sehr feiner und anhaltender Perlage, leicht trüb durch das Vorhandensein von Gärrückständen (unten). Die Nase ist zitronig mit Noten, die an Grapefruit, Walderdbeeren und blumigen Anklängen an Wildrosen erinnern. Frisch mit ausgeprägter Säure, die an Granatapfel und grüne Apfelschale erinnert. Toller Geschmack, Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Aperitif, gebratener Fisch, gebratenes Gemüse, Thunfisch, Lachs, Wurstwaren und Käse.