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Recioto di Gambellara Passito del Conte DOCG 2022

Das Trocknen der Garganega-Trauben im DOC-Gebiet Gambellara hat eine alte Tradition; Hier ist ein illustres modernes Beispiel.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

27,80 €

Gebiet

Veneto

Montorso Vicentino (VI)

Eigenschaften

Appellation: Recioto di Gambellara DOCG

Rebsorten: 100 % Garganega

Alkoholgehalt: 14%

Format: 500ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Trauben werden von Hand geerntet, die besten Trauben werden ausgewählt und etwa 5 Monate lang im Trockenraum getrocknet. Nach Ablauf der Trocknungszeit werden die Trauben zur besseren Extraktion der Aromen kalt gepresst und bei kaltem Klima gären die Trauben langsam. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein für kurze Zeit im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Anschließende Verfeinerung auch in der Flasche.

Verkostung

Goldene strohgelbe Farbe. Aroma von reifen Früchten, Rosinen, Feigen und einem ausgewogenen Mandelnachgeschmack.

Paarungen

Trockenes Gebäck, gereifter Käse oder Blauschimmelkäse.