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Ribolla Gialla Collio DOC 2023

Komjanc Simon

Frische und Mineralität auf den friaulischen Hügeln

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

14,90 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten:

Ribolla Gialla

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

4000

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die ganzen Trauben werden gepresst, der Vorlaufmost wird kalt dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen versetzt. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16/18°C). Nach der Gärung wird der Wein dekantiert und bis zum Frühjahr auf der Hefe belassen, wobei eine lange Reihe von Batonnage durchgeführt wird.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; frische und zarte Nase, blumig und fruchtig, mit leichten Zitrusnoten; herzhafter und mineralischer Schluck, der seine Frische bestätigt.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Frischkäse.