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Ribolla Gialla IGT 2018

Klanjscek

Mazeration auf der Schale, Ausgewogenheit und Eleganz.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Orange Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

29,30 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Gorizia

Eigenschaften

Appellation: Venezia Giulia IGT

Rebsorten: Ribolla Gialla 100 %

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten Ende September. Spontane Gärung in Kontakt mit den Schalen in offenen 22-Liter-Behältern, ohne Temperaturkontrolle, ausgewählte Hefen, Enzyme oder Klärungen. Anschließend erfolgt die Dekantierung für einen Monat in Edelstahltanks und anschließend für mindestens ein Jahr in 12Hl-Eichenfässern. Verfeinerung im Glas für ca. 5 Monate.

Verkostung

Tiefgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Nase von großer Intensität und Eleganz, mit Noten von Akazienblüten und Jasmin und einem Hauch von weißem Fruchtfleisch. Sehr komplexer, harmonischer und ausgewogener Geschmack; frisch und lebendig, der Abgang ist sehr lang.

Paarungen

Perfekt als Aperitif, passt er gut zu Fisch, auch roh, aber auch zu weißem Fleisch und Käse mittlerer Reife. Empfohlen zu Wurstwaren.