“Ripa delle More” IGT 2017

Die Trauben werden in kleinen 50-hl-Edelstahlbehältern, die den Kontakt der Schalen mit dem Most optimieren, etwa 15 Tage lang vinifiziert. Die Reifung erfolgt in neuen Barriques, die von zwei verschiedenen vertrauenswürdigen Küfereien stammen, und dauert 24 Monate; schließlich 7 Monate Flaschenreifung.

Die Farbe ist ein undurchdringliches Rubinrot. In der Nase zeigt er balsamische und fruchtige Aromen von Minze, schwarzer Johannisbeere und Blaubeere mit einem Hauch dunkler Schokolade, Vanille und Wacholder. Der Schluck ist voll und elegant, mit sanften Tanninen, die mit den schwarzen Früchten verschmelzen. Anhaltender Abgang mit würzigen Noten.

Geschmort, geschmort und gedünstet.