Riserva del Lupo Lugana DOC, 2020

In Ca’ Lojera ist die dritte Ernte für die Riserva del Lupo reserviert, die zwischen Ende Oktober und November stattfindet. Auf diese Weise werden Trauben mit Botrytis nobile gewonnen und die ganze Mineralität der Böden, die einst der Grund des Sees waren, wird extrahiert. Der Wein reift zwei Jahre lang in Stahlbehältern und sechs Monate in der Flasche im unterirdischen Keller der Kellerei bei natürlich konstanter Temperatur und Feuchtigkeit.

Mineralität, Eleganz, Kraft und Tiefe. Mit ein paar Jahren in der Flasche drückt er sich in seiner ganzen Komplexität aus.

Schalenfrüchte, Austern, Hummer, Sashimi und orientalische Gerichte