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Rosè Dosaggio Zero 120 mesi 2008

Erpacrife

Aus einem Hektar Weinberg in Nebbiolo, ausgewählt in Madonna di Como (Alba), dem Dreh- und Angelpunkt des Erpacrife-Projekts; 120 Monate auf den Hefen.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

67,40 €

Gebiet

Piemonte

Castagnole Lanze (AT)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Kryomazeration der Trauben, sanftes Pressen, erste Gärung und Gärung bei niedriger Temperatur mit kryophilen Hefen; Lange Flaschenruhe auf den Hefen für 120 Monate.

Verkostung

Intensive Heckenrosenfarbe, Duft nach roten Früchten mit frischen und blumigen Noten; angenehm weich, typisch auf die Herkunftsrebsorte zurückzuführen.

Paarungen

Leckere Meeresfrüchtegerichte, fettes gebratenes Fleisch.