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Rosè Extra Brut Franciacorta DOCG 2019
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Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %
Bio
Manuelle Weinlese in Kisten, sanftes Pressen, Kaltmazeration der ganzen Trauben, Gärung in einem thermoklimatisierten Tank. 10-monatige Reifung zu 50 % in Edelstahltanks und zu 50 % in Barriques im zweiten Durchgang. Flaschenreifung auf Hefe für 40 Monate.
Feine und anhaltende Perlage; in der Nase Noten von Waldbeeren und Schwarzkirschen, mit blumigen Rosennoten; Strukturierter und ausgewogener Schluck mit einer anhaltenden herzhaft-sauren Textur.
Erste Gänge, Fisch, weißes Fleisch, Käse und Wurstwaren.
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