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Rosso di Contrada Don Pasquale 2019

Marabino

Gewonnen aus einem halben Hektar großen Weinberg auf weißem Kalkboden mit Nordausrichtung.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

21,50 €

Gebiet

Italien

Sicilia, Val di Noto

Noto (SR)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGT

Rebsorten:

Nero d’Avola 100 %

Alkoholgehalt: 11,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

1500

Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden nie gepresst, sondern nur entrappt, um ihre Eigenschaften hervorzuheben. Spontane Gärung für ca. 15 Tage, Reifung im Stahltank für 6 Monate, anschließend lange Verfeinerung in der Flasche. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender. Bei der Weinherstellung werden außer sehr geringen Mengen Schwefeldioxid keine Hefen, Bakterien, Enzyme oder önologischen Zusatzstoffe zugesetzt.

Verkostung

Frischer und intensiver Wein, vertikal, weich und herzhaft, mit langer Persistenz.

Paarungen

Erste Gänge mit Wildsaucen, gegrilltem Fleisch, reifem Käse.