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Rosso di Montalcino DOC, 2023

Podere Fornacella

Aus den Weinbergen von Pianacci, Sant'Antimo und von der kleinen Parzelle neben dem Weinkellerei

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

Bio

19,80 €

Gebiet

Toscana

Montalcino (SI)

Eigenschaften

Appellation: Rosso di Montalcino DOC

Rebsorten:

100 % Sangiovese

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg; Rotweinbereitung mit Gärung in offenen, kegelstumpfförmigen Stahltanks von 15 und 30 hl; drei tägliche Umwälzungen für etwa eine Woche, eine weitere Woche in einem geschlossenen Bottich mit zwei Umwälzungen und schließlich die letzte Ruhewoche vor dem Abfüllen; Der Wein reift ein Jahr lang in großen Eichenfässern.

Verkostung

Brillante rubinrote Farbe, Nase nach Veilchen, Himbeeren und Schwarzkirschen; frischer, ausgewogener und seidiger Schluck.

Paarungen

Gemahlene Vorspeisen, gegrilltes Fleisch, reifer Käse.