Rosso Vitae 2020

Manuelle Lese der Trauben in Kisten Ende September. Die Trauben werden zwei Monate lang im Trockenraum getrocknet und anschließend mit einer langen Mazeration vergoren. Der Wein ruht in Eichen- und Kirschholzfässern, die speziell für diesen Wein gebaut wurden. Nach der Abfüllung erfolgt die lange Verfeinerung in der Flasche.

Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, drückt sich durch eine bemerkenswerte Intensität der Aromen von Schwarzkirsche bis Kirsche auf einem Vanille-Hintergrund aus. Der Geschmack ist voll, warm, mit großer Rundheit und aromatischer Nachhaltigkeit.

Geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, Schmorbraten, erste Gänge mit Wildsaucen, reifer Käse.