Rubbjano Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC, 2020

Handlese in Kisten mit Auslese im Weinberg in den ersten zehn Oktobertagen; traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und in Eichenfässern mit einer Gärungsphase von etwa 20 Tagen; der Wein reift 10 Monate lang in kleinen Eichenfässern, sowohl neuen als auch gebrauchten.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; aromatische, breite und anhaltende Nase mit Noten von verwelkten Rosen und Veilchen und Nuancen von Vanille; am Gaumen weich, samtig und gut strukturiert, mit fruchtigen und leicht würzigen Rückflüssen.

Erdige Vorspeisen, erste Gänge mit Fleischsaucen, Wild, mittelalter Käse.