“Sacrisassi” Rosso Colli Orientali del Friuli DOC 2017

Manuelle Gärungsprozess Ende September in kleinen Kisten, Abbeerung und spontane Gärung in Zement mit Mazeration auf den Schalen für 30 Tage. 30 Monate lang ruht er auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, bevor er gemischt und in Flaschen abgefüllt wird.

Brillante rubinrote Farbe. In der Nase ist er elegant mit angenehmen Noten roter Früchte, die sich gut mit einem Hauch aromatischer Kräuter vermischen, die wiederum Raum für mineralische Noten lassen, um mit angenehmen Noten von Schokolade und Leder abzurunden. Am Gaumen weich und warm, mit gut gemischten und seidigen Tanninen. Auch die Übereinstimmung zwischen Aromen und Geschmack ist hervorragend. Anhaltend und frisch mit einer angenehm würzigen Note.

Gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.