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Saharay 2022

Porta Del Vento

Catarratto von extremer Eleganz und Komplexität; Mittelmeer

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite

Weißwein

Bio

Biodynamisch

34,90 €

Gebiet

Sicilia

Camporeale (PA)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGP

Rebsorten:

Catarratto 100%

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Gärung für 30 Tage in Zementtanks in Kontakt mit der Schale bei kontrollierter Temperatur, sanftes Pressen in einer hydraulischen Presse. Die Reifung erfolgt für ein Jahr in 25 hl Eichenfässern. Kein zugesetzter Schwefel. Die Reifung in der Flasche dauert 4–6 Monate.

Verkostung

Leuchtend goldgelbe Farbe; komplexe und elegante Nase nach Orangenschale, Aprikosen und aromatischen Kräutern; Voller Schluck von großer Finesse, intensiv und mineralisch.

Paarungen

Meeresfrüchte-Vorspeisen, roher Fisch, Gemüserisotto, frittierte Meeresfrüchte, Käse.