“San Leonardo” Vigneti delle Dolomiti IGT 1997

Es ist der symbolische Wein des Weinguts, eine Bordeaux-Mischung aus verführerischer Eleganz und außergewöhnlicher Langlebigkeit. Die Trauben werden etwa 15 bis 18 Tage lang in kleinen Betontanks spontan vergoren, wobei täglich Umpumpen und Délestage durchgeführt werden. Der Wein reift 24 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche im ersten, zweiten und dritten Durchgang.

Intensive rubinrote Farbe. Die Geruchsnoten sind dunkel und klassisch: blumig nach getrocknetem Veilchen, fruchtig nach Schwarzkirsche und Pflaume, würzig nach Nelke, ein leichter Tabak und eine balsamische Note. Der Geschmack ist kraftvoll und von großer Finesse, der Abgang ist trocken und herzhaft.

Gebratenes rotes Fleisch, reifer Käse, leckere erste Gänge.