“Sapaio” Toscana IGT 2019

Es ist ein klassischer Supertuscan von Bolgheri, inspiriert von den großartigen Weinen von Bordeaux. Die Gärungsprozess und die anschließende Weinbereitung erfolgen getrennt für jede Rebe und folgen den unterschiedlichen Reifezeiten der Trauben. Die Gärung erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in Holzfässern mit Mazeration auf den Schalen für einige Wochen. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern und verfeinert weitere 12 Monate in der Flasche.

Intensive rubinrote Farbe, Aroma von reifen Beeren, Pflaumen, Humus und süßen Gewürzen. Vollmundiger und intensiver Geschmack, rund, weich, elegant, mit samtigen Tanninen.

Wild, lokale Zubereitungen auf Wildschweinbasis, geschmortes rotes Fleisch, hervorragend zu Hartkäse mittleren Alters.