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Sauvignon Collio DOC 2022

Ronco Scagnèt

Duftend, voll und elegant

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

15,90 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Dolegna del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Collio DOC

Rebsorten: 100 % Sauvignon

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in den kühlsten Stunden des Tages. Zerkleinerung, Entrappung, Mazeration bei einer Temperatur von 12/15 °C für 12 Stunden und anschließende sanfte Pressung, wobei der Kontakt mit Sauerstoff so weit wie möglich vermieden wird. Nach 24 Stunden Abtrennung der gröberen Hefe und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 18°C.

Verkostung

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und drückt ein intensives, charakteristisches und sehr kraftvolles Aroma mit Noten von Pflanzen und Heilkräutern aus, kombiniert mit angenehmen Anklängen an frische Früchte. Im Mund enttäuscht er die Erwartungen nicht und zeigt sich mit Entschlossenheit und Eleganz, mit Fülle und Ausdauer.

Paarungen

Vegetarische Gerichte, Gazpacho, rohe Meeresfrüchte, Schalentiere, Frischkäse.