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Sauvignon “Stein” Alto Adige DOC 2019
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Sauvignon Blanc
Der Most verbleibt lange Zeit in der Presse und wird dann in Stahl abgefüllt. Die Gärung erfolgt in Stahlfässern (60 %) und in kleinen Holzfässern (40 %) bei einer Temperatur von 18–20 °C. Die anschließende Verfeinerung auf Feinhefen erfolgt für ca. 10 Monate.
Die Aromen erinnern an Stachelbeeren und Zitrone, begleitet von Noten von frisch geschnittenem Gras. Der Schluck wird von Mineralität dominiert.
Leichte Vorspeisen, Nudelgerichte mit Gemüse, delikater Fisch, Frischkäse.
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