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Sauvignon “Stein” Alto Adige DOC 2019

Tenuta Eichenstein

Sauvignon Blanc von großer Tiefe, im Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

31,10 €

Gebiet

Alto Adige

Merano (BZ)

Eigenschaften

Appellation: Alto Adige DOC

Rebsorten: Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt: 135%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Der Most verbleibt lange Zeit in der Presse und wird dann in Stahl abgefüllt. Die Gärung erfolgt in Stahlfässern (60 %) und in kleinen Holzfässern (40 %) bei einer Temperatur von 18–20 °C. Die anschließende Verfeinerung auf Feinhefen erfolgt für ca. 10 Monate.

Verkostung

Die Aromen erinnern an Stachelbeeren und Zitrone, begleitet von Noten von frisch geschnittenem Gras. Der Schluck wird von Mineralität dominiert.

Paarungen

Leichte Vorspeisen, Nudelgerichte mit Gemüse, delikater Fisch, Frischkäse.