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Schioppettino di Prepotto Friuli Colli Orientali DOC 2021

Ronco Severo

Das Prepotto-Gebiet gilt als „Premier Cru“ für Schioppettino, energisch und elegant

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

37,50 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Prepotto (UD)

Eigenschaften

Appellation: Friuli Colli Orientali DOC

Rebsorten: Schioppettino von Prepotto

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte vollkommen gesunder und reifer Trauben in der Spätlese. Lange Mazerationen und häufiges Umstechen, spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle, anschließendes Abfüllen und Pressen des Tresters. Reifung in 20-hl-Fässern aus slawonischer Eiche für 30 Monate in Kontakt mit der edlen Hefe und Abfüllung im abnehmenden Mond im August/September ohne Filtration und Klärung.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe mit violetter Tendenz; Charakteristische Nase nach schwarzem Pfeffer, mit intensiven und durchdringenden Noten von Unterholz, unter denen Brombeere und Himbeere hervorstechen. Am Gaumen angenehm tanninhaltig, mit einer intensiven Rückkehr der Geruchsempfindungen von Unterholz und Würze.

Paarungen

Erste Gänge mit Fleischsaucen, Wild, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Schmorbraten, reifer Käse.