Schioppettino di Prepotto Riserva DOC, 2018

Handlese in Kisten mit Selektion der Trauben, die am Rebstock leicht abgetrocknet werden; Abbeeren und Gärung über ca. 18 Tage bei kontrollierter Temperatur von 26/27°C, mit häufigem Umpumpen; ein Teil des Mostes wird weiß vinifiziert und am Ende der Gärung wieder zusammengeführt; der Wein reift dann 24 Monate lang in 500-Liter-Eichenfässern und wird schließlich in der Flasche verfeinert.

Rubinrote Farbe; intensives und elegantes Bouquet mit würzigen Noten von Gewürznelken und Pfeffer sowie Anklängen von Veilchen und roten Früchten; am Gaumen herrlich frisch und vollmundig, mit würzigem Abgang.

Erste Gänge mit Fleischsaucen, Schmorgerichten, Eintöpfen, Braten, Wild, gereiften Käsesorten.