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Selection Extrabrut Grand Cru Blanc de Blancs Matière

Encry

Reichhaltiger und komplexer Grand Cru, frisch und cremig

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Champagne

Biodynamisch

86,50 €

Gebiet

Frankreich

Mesnil sur Oger

Eigenschaften

Appellation: Champagne AOC

Rebsorten: 100% Chardonnay

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Gärung in Stahl mit malolaktischer Gärung; Nachgärung in der Flasche mit 5-jähriger Reifung auf der Hefe; manuelles Rütteln „sur le pupitre“ und Degorgieren „à la volée“.

Verkostung

Goldgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage; ein faszinierendes und komplexes Bouquet aus weißfleischigen Früchten, Trockenfrüchten und Limette; ein reichhaltiger, strukturierter Gaumen mit einer schönen, erfrischenden Säure.

Paarungen

Schalentiere, feines Geflügel, mittelgereifter cremiger Käse.