Smarazen Bianco Frizzante Emilia IGP

Manuelle Ernte in den ersten zehn Septembertagen; Die Trauben werden entrappt und gepresst, gefolgt von einer Gärung, die etwa zwei Wochen dauert. Anschließend wird er bis zur zweiten Gärung in Betontanks aufbewahrt. Zweite Gärung in der Flasche mit ausgewählten Hefen nach der Champenoise-Methode, ohne Abstich, Dauer ca. 60 Tage. Es reift weitere 12 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.

Blassgelbe Farbe. Kompaktschaum. Dezent aromatische Aromen, die in Richtung Kräuter mit hefigem Hintergrund übergehen. Der Geschmack ist trocken mit einer leicht bitteren und durstlöschenden Note.

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten.