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Soave Superiore Castelcerino 2024

Progetto Vino Dentro

Wein aus über 50 Jahre alten Rebstöcken auf vulkanischen und sandigen Böden, mit zwei getrennten Ernten

Verfügbar

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Weißwein

16,90 €

Gebiet

Veneto

Rodello (CN)

Eigenschaften

Rebsorten:

Garganega 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Garganega-Trauben werden in zwei getrennten Ernten geerntet, eine mit höherem Säuregehalt und die andere mit hoher Reife. Die Trauben werden entrappt und bei kontrollierter Temperatur spontan vergoren. Ausbau in Edelstahltanks bis März mit kontinuierlicher Batonnage.

Verkostung

Eine Nase von Mandeln und weißen Blüten mit Zitrus- und Balsamico-Noten; ein ausgewogener Gaumen zwischen Weichheit und Würze, Rundheit und Mineralität.

Paarungen

Vorspeisen, gegrilltes weißes Fleisch, Wurstwaren und Käse.