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Soleggiato Perpetuo

Marabino

Perpetual-Methode aus sonnengetrockneten Moscato-Trauben mit langer Sonneneinstrahlung in Glasballons

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

Indigene Hefen

59,50 €

Gebiet

Italien

Sicilia, Val di Noto

Noto (SR)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGT

Rebsorten:

Moscato Bianco 100%

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die in der Sonne getrockneten Trauben gären spontan mit der Schale, um einen trockenen Wein zu erhalten, der 30 Monate lang in Fässern mit unterschiedlichen Essenzen reift. Anschließend erfolgt die Reifung in Stahlfässern nach der traditionellen Perpetuum-Methode – mit dem Umfüllen kleiner Mengen neuen Weins in Tanks mit gereiften Weinen aus mehreren Jahrgängen – und anschließend eine lange Zeit der Sonneneinstrahlung in Glasballons.

Verkostung

Der Wein hat komplexe Aromen von Trockenfrüchten und mediterraner Macchia, mit Ausgewogenheit und aromatischer Komplexität in einem oxidativen Stil.

Paarungen

Meeresfrüchte, geräucherter Fisch, würzige Gerichte, Blauschimmelkäse.