Syrah 2023
Andrea PilarVerfügbar
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Ein Teil der Trauben wird entrappt, ein Teil wird in ganzen Trauben belassen; spontane Gärung in Stahlbehältern und Mazeration für höchstens 10 Tage; Die malolaktische Gärung wird in großen kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern mit verschiedenen Durchgängen (fast erschöpft) durchgeführt, wobei die edle Hefe vermischt wird. Reifung in großen Fässern für mindestens 8/10 Monate. Abfüllung ohne Schönung und ohne Zusatz önologischer Zusatzstoffe, mit Ausnahme geringer Mengen Schwefeldioxid.
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