Syrah Valle d’Aosta DOP 2016

Manuelle Ernte in den ersten zehn Oktobertagen mit Selektion im Weinberg. Die Trauben werden entrappt, bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C vergoren, 4/5 Tage lang in Kontakt mit den Schalen, wobei nur die Blüte ohne Zugabe von Presswein abgestochen wird. Die malolaktische Gärung erfolgt komplett in Stahltanks. Reifung auf der Feinhefe und Abfüllung im folgenden Frühjahr.

Schmorbraten, Wild, erste Gänge mit leckeren Fleischsaucen, gereifter Käse.

Rubinrote Farbe; elegante und komplexe Nase mit Noten von roten Früchten und Würze (besonders hervorzuheben ist die sortentypische Pfeffernote); voller, umhüllender und eleganter Schluck mit fruchtigem Rückklang und einer würzigen Note im Abgang.