Tarsivo Moscato Spumante 2022

Die Trauben werden entrappt und anschließend mehrere Stunden lang auf den Schalen mazeriert, bevor sie in der Horizontalpresse gepresst werden. Weißweinbereitung mit Gärung bei kontrollierter Temperatur, zweite Gärung im Autoklaven unter Zugabe ausgewählter Hefen bis zum Erreichen eines Überdrucks von 4 atm für 90 Tage. Stabilisierung durch Kühlung bei -4°C und Mikrofiltration mit anschließender Abfüllung.

Brillante strohgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen, feiner und anhaltender Schaum. Duftende und angenehme Nase mit Noten von Walnussschalen, reifen Aprikosen, kandierten Früchten und Rosinen. Voller Schluck, sehr strukturiert, harmonisch und mäßig süß, mit einem anhaltenden Nachgeschmack, reich an fruchtigen Aromen.

Trockenes Gebäck, cremige Desserts, Blauschimmelkäse.