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Teres Primitivo 2024

Fatalone

Primitivo ist die einzige Rebsorte im Mittelmeerraum, die eine zweite Ernte liefert: die Trauben, aus denen eine weniger vollmundige Frucht mit sehr intensivem Duft gewonnen wird.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Bio

19,20 €

Gebiet

Puglia

Gioia del Colle (BA)

Eigenschaften

Appellation: Puglia IGT

Rebsorten:

Primitivo 100 %

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

6000

Flaschen

Serviertemperatur: 16°

Beschreibung

Gewonnen aus dem Most der Trauben vor dem Pressen, Mazeration für nur 30 Stunden und spontane Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit ausschließlich einheimischen Hefen; natürliche malolaktische Gärung, Sulfitierung erst nach Abschluss der malolaktischen Gärung und nur zum Ersatz der während der Weinherstellung freigesetzten natürlichen Sulfite. Reifung für 6 Monate im Stahl, Verfeinerung für 3 Monate in der Flasche. Keine Klärung, Stabilisierung oder Filtration.

Verkostung

Nase nach roten Früchten, Kirschen und Beeren; frischer Schluck, mit einem angenehmen Abgang nach grünen Mandeln, der sofort an den Schluck erinnert.

Paarungen

Vorspeisen, Salate und frittierte Speisen, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder Gemüse, Aufschnitt und Käse.