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Terlaner Sauvignon Alto Adige Doc 2023

Stachlburg – Baron Von Kripp

Ein halber Hektar Sauvignon Blanc, vom Schloss Wolfsthurn in Andrian

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

Bio

Indigene Hefen

22,30 €

Gebiet

Alto Adige

Parcines (BZ)

Eigenschaften

Appellation: Alto Adige DOC

Rebsorten:

100 % Sauvignon

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

5000

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte mit Selektion im Weinberg; Mazeration vor der Gärung in der Presse für 16 Stunden bei etwa 12 °C, Gärung in Holzfässern, zunächst mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer kontrollierten Beimpfung; Der Wein reift 6 Monate lang auf der Feinhefe in Stahltanks mit periodischer Batonnage, bevor er Ende März in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostung

Strohgelbe Farbe; Intensive Nase mit Aromen von Pfirsich und Lakritze, reichhaltiger und langer Schluck.

Paarungen

Meeresfrüchte-Vorspeisen, Krustentiere und Weichtiere, vegetarische Gerichte, leicht gereifter Käse.