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Teroldego Rotaliano “Due Vigneti” DOC 2019

Fedrizzi Cipriano

Eine große Leidenschaft für Teroldego kommt in diesem Glas deutlich zum Ausdruck.

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

26,50 €

Gebiet

Trentino

Mezzolombardo (TN)

Eigenschaften

Appellation: Teroldego Rotaliano DOC

Rebsorten: Teroldego

Alkoholgehalt: 135%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 1500 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Gärungsprozess in Behältern und teilweise in Kisten, mit Selektion im Weinberg Anfang Oktober. Die Gärungsprozess wird verzögert, indem eine Überreife im Weinberg angestrebt wird und die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die Trauben werden gepresst, entrappt und zur Gärung in temperaturkontrollierte Edelstahlbehälter gegeben. Schon im Frühstadium greifen wir mit täglichen Umpumpvorgängen und einigen Delestages ein. Die Mazeration nach der Gärung wird um einige Tage verlängert und der neue Wein ruht einige Wochen in Stahltanks, um die natürliche Klärung zu fördern; Anschließend wird er in Fässer mit geringem Fassungsvermögen umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung abschließt. Reifung in kleinen Eichenfässern für 12–18 Monate, Verfeinerung in der Flasche für 6 Monate.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe; Nase nach roten Beeren mit würzigen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, aber mit starker Kraft.

Paarungen

Gebratenes weißes Fleisch, Schmorbraten und Wildgerichte.