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Timorasso “Derthona Sterpi” 2016

Vigneti Massa

Charismatische und exzentrische Rebe, wie ihr renommierter Referenzwinzer.

Verfügbar

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Indigene Hefen Seltene Rebsorten

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

82,50 €

Gebiet

Piemonte

Monleale (AL)

Eigenschaften

Rebsorten: Timorasso

Alkoholgehalt: 145%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Der Name „Sterpi“ leitet sich von dem einst unbebauten Land ab, auf dem Walter Massa beschloss, diesen Weinberg anzupflanzen. Sterpi entsteht aus einer etwa 40-stündigen Kaltmazeration mit anschließender spontaner Gärung und Dauerhaftigkeit für etwa 12 Monate in einem Edelstahltank mit periodischer „Batonnage“ der Hefe. Ungefähr 14 Monate nach der Gärungsprozess erfolgt die Abfüllung.

Verkostung

Elegant und komplex, mit einer intensiv gelben Farbe; Duft nach Früchten und weißen Blumen; mineralischer und frischer Geschmack, mit einem intensiven und langen Abgang.

Paarungen

Hauptgerichte mit Fisch, Schalentieren und reifem Käse.