Tre Ciochè Erbaluce di Caluso DOCG 2023

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg in den letzten zehn Septembertagen; sanftes Pressen mittels Vakuumpresse. Klärung mittels Stickstoffflotation, anschließende thermokonditionierte Gärung und lange Reifung auf den Hefen bei 17°C.

Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; Intensive und fruchtige Nase mit überwiegendem Pfirsich- und Melonengeschmack, leicht aromatisch, mit einem Abgang nach goldenem Apfel. Voller, warmer und kräftiger Schluck, gute Süße-Säure-Balance und intensive Empfindungen von Brotkruste und Honig.

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Gemüseomeletts, vegetarische Gerichte, gebackener Fisch