Trebbiano d’Abruzzo Amphora Riserva DOC 2017

Handlese in Kisten Mitte September; Die Trauben werden entrappt und in den Tank gegeben, wo die Mazeration für 24 Stunden stattfindet. Anschließend werden die Schalen vom Saft getrennt und schonend gepresst, bevor der Gärungsprozess in den Terrakotta-Amphoren spontan beginnt. Der Wein reift drei Jahre lang in Amphoren, wo er auf der Feinhefe und gelegentlich durch Batonnagen verfeinert wird.

Nase nach weißen Blüten und gelber Fruchtmarmelade, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und aromatischen Kräutern; warmer und einhüllender Schluck, pikant und mineralisch, von großer Eleganz und Beständigkeit.

Frittierte Meeresfrüchte, zweite Gänge mit Fisch, Krustentieren und Weichtieren.