Umbria Bianco Primo d’Anfora IGT 2020

Die Trauben kommen vollkommen unversehrt und sorgfältig ausgewählt aus den Weinbergen von Grechetto, Drupeggio und Malvasia an und werden unter Bedingungen einer inerten und sauerstofffreien Atmosphäre einer kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Anschließend gärt der Most in kleinen Terrakotta-Amphoren, wo der Wein 8/9 Monate lang mit regelmäßigen Batonnagen auf der Edelhefe verfeinert wird. Eine ausreichende Glasauflage rundet die Arbeit ab.

Intensive gelbe Farbe; Raffinierte und faszinierende Nase nach gelbem Fruchtfleisch und weißen Blüten, nach Moschus und Mandeln; die blumigen Noten weichen allmählich denen von kandierten Früchten und Honig; leichte Note von Kohlenwasserstoffen und Feuerstein, die mit der Alterung stärker wird. Reichhaltiger und intensiver Schluck zu Beginn der Verkostung, entwickelt sich breit und anhaltend, umhüllt den Gaumen und hinterlässt einen langen und klaren Abgang. Schöne geschmackliche Frische, die auf ein großes Alterungspotenzial hinweist.

Aufwändige Gerichte mit Fisch, weißem Fleisch, Wild und halbreifem Käse.