Valénte Toscana IGT, 2019

Manuelle Ernte Ende September, Anfang Oktober; Die Gärung erfolgt für jede Rebsorte getrennt und erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in slowenischen Eichenfässern mit Mazeration auf den Schalen für etwa zwei Wochen. Nach dem Abstich reift der Wein 12 Monate im Holzfass; gefolgt von einer 12-monatigen Verfeinerung in der Flasche.

Rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen; elegante Nase nach Gewürzen, Sauerkirschen und kleinen schwarzen Beeren, mit balsamischen Noten, Vanille und harzigen Anklängen des mediterranen Pinienwaldes; Voller und samtiger Schluck, mit dichten und weichen Tanninen und langer Nachhaltigkeit.

Geschmortes rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reifer Käse.