Valgella Valtellina Superiore DOCG 2018

100 % Nebbiolo, gewonnen aus dem kleinen Familienweinberg im Untergebiet Valgella. Manuelle Gärungsprozess mit sorgfältiger Sortierung der Trauben; Gärung mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung in Eichenfässern, Mazeration auf den Schalen für 30 Tage. Der Wein reift 24 Monate in großen heimischen Eichen- und Kastanienfässern.

Transparente rubinrote Farbe, in der Nase Aromen von roten Früchten und Weihrauch, mit einem Hauch von Vanille und Röstnoten. Die Lakritze kehrt in den Mund zurück und setzt sich im weichen und tanninhaltigen Abgang fort. Schöne Struktur, Finesse und Mineralität.

Leckere erste Gänge wie traditionelle Veltliner Pizzoccheri, gedünstetes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse und Pilze.