Valpolicella Classico Superiore DOC 2018

Manuelle Ernte und Auswahl der besten Trauben Ende September. Natürliche Trocknung im Trockenraum für ca. 20 Tage. Pressen leicht getrockneter Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25-26°C mit zwei täglichen Stempelungen; Mazeration für 15/20 Tage. Reifung in 20-30-50hl slawonischen Eichenfässern für 12 Monate und Verfeinerung des Weins in der Flasche für 6 Monate.

Intensive granatrote Farbe. In der Nase ist er duftend und fruchtig mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel und Tabak. Trockener und umhüllender Schluck mit leicht bitterem Nachgeschmack.

Besonders geeignet zu Amarone-Risotto, Kürbisrisotto, gebratenem rotem Fleisch und Kleinwild. Es passt auch perfekt zu geschnittenen Rinder- und Lammrippchen.