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Vendredi 13 2021

Vino di Anna

Biodynamische Landwirtschaft aus den beiden Weinbergen Vigna Jules und Vigna Gaspard, natürliche Weinbereitung

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

24,50 €

Gebiet

Sicilia

Castiglione di Sicilia (CT)

Eigenschaften

Appellation: Vino Rosso

Rebsorten: Nerello Mascalese 95 %, andere weiße und rote Trauben (Nerello Cappuccio, Alicante, Grecanico, Minnella Bianca, Catarratto) 5 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Beschreibung

Die Trauben werden in einem alten, offenen 30-hl-Holzgärtank von Hand entrappt. Die spontane Gärung erfolgt ohne Temperaturkontrolle. Anschließend werden die Trauben gepresst und zwei Wochen lang auf der Maische belassen, wobei regelmäßig unter dem Unterstoßen der Trauben getreten wird. Nach dem Pressen wird der gärende Wein in ein gebrauchtes 20-hl-Holzfass umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft. Er reift auf der Feinhefe bis zur Abfüllung im Oktober des auf die Ernte folgenden Jahres. Er wird weder gefiltert noch geklärt.

Verkostung

Dieser Wein hat eine leuchtend purpurrote Farbe und verströmt attraktive Aromen von Kirschen, Erdbeeren und weißen Blüten. Er ist trocken, duftend und mittelkräftig mit saftigen, reifen Tanninen, Aromen von roten Früchten und einer würzigen Note.

Paarungen

Erste Gänge auf Fleischbasis, gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse.